Mēs ar lepnumu un prieku saviem klientiem piedāvājam labāko no delikatesēm – svaigus sibīrijas stores (Acipenser Baerii) melnos ikrus,kas iegūti tradicionālā veidā. Mēs nedalām savu produktu kategorijās,jo uzskatām,ka ir tikai viena kategorija – visaugstākā kvalitāte.To nodrošina mūsu ražošanas metode.
Ikri ir ar stingru tomēr vienlaicīgi trauslu tekstūru,viegli sāļu minerāliem bagātu garšu un jūras svaiguma aromātu. CAVR lepojas ar savu izstrādāto inovatīvo ražošanas metodi,kura produktam atgriež tā patieso klasisko garšu un svaigam produktam piemītošu izcilu uztura vērtību. Tas pārsteigs un apmierinās vispieredzējošākos ekspertus. Mūsu ražotie ikri satur minimālo pieļaujamo sāls daudzumu (2,6%-2,8% pēc Malosol tehnoloģijas standartiem) un tiem nav pievienoti citi konservanti,kas mūsuprāt ir īpaši svarīgi,ja mēs runājam par īstas garšas baudīšanu.
Eksperti apgalvo,ka augstvērtīga kaviāra garšai un aromātam ir jābūt pastāvīgai un noturīgai ar ne mazāk kā 15 niansēm, kuras “atveras” izgaršošanas gaitā.Protams, daļēji šīs produkta nianses ir atkarīgas no vietas, kompānijas un garastāvokļa, ko mēs nevarēsim ietekmēt, tomēr mūsu kaviārs ar izteikti maigu garšu un daudzveidīgo pēcgaršu buķeti piešķirs jebkuram notikumam vai mirklim neatkārtojamības dzirksti. Mūsu ražošanas metodes pamatideja ir vienkārša un loģiska, tomēr tehniski to atrisināt nav tik vienkārši –zivīm tiek radīta tāda dzīvošanas vide, kāda tā bija pirms intensīvās ražošanas tehnoloģijas sāka būtiski ietekmēt apkārtējo vidi.
Otra metodes svarīga sastāvdaļa ir zivju gatavības pakāpes noteikšana ikru ieguvei.Mūsu tehnoloģija ļauj novērot katras zivs attīstību un precīzi noteikt vispiemērotāko ikru izņemšanas laiku,kad tie sasnieguši nepieciešamo 2,4mm – 3,0mm diametra izmēru.Tieši šī precizitāte ļauj iegūt vismaigākos ikrus, kuru bagātīgais garšas un smaržas potenciāls vienlaicīgi apvienojas ar ideālu tekstūru. Sadarbības partneriem,kuriem dažādu iemeslu dēļ ir būtisks ilgs produkta uzglabāšanas termiņš, mēs piedāvājam iespēju pasūtīt CAVR produkciju ar standarta konservantiem, kas neietekmē kaviāra labās īpašības.(Uzglabāšanas laiks līdz 8 mēnešiem).
